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国内*“全电厨王”挑战赛在扬州开幕

作者:admin 发布日期: 2020-07-20 二维码分享

中国能源网丨?717日,作为推进“厨房绿色革命”的举措之一,由国网江苏省电力有限公司主办的“全面奔小康 生活新风尚——国网江苏电力‘全电厨王’挑战赛“系列活动正式拉开帷幕。?

“厨房绿色革命”是能源变革的具体实践之一,主要方式就是将原本使用燃气、液化气甚至煤球等一次能源的传统厨房,改造升级为使用电能无明火,精准控温油烟少的全电厨房,并以此带动整个餐饮行业绿色发展。?

2019年,江苏扬州入选联合国教科文组织评选的“世界美食之都”。作为此次“全电厨王”挑战赛的主举办地,国网江苏电力将扬州作为推进“厨房绿色革命”的样板,已经推出多个“可观摩、可复制、可推广”的“全电厨房”范本。?

已有200年历史的*餐厅——趣园茶社,是扬州*早一批“全电厨房”之一。“使用全电炊具,菜肴口感、质感和用传统烹饪方式并无区别,用电比原来用气一年还能节省10万元。”趣园茶社用电负责人张春青算了一笔账。?

据承办此次活动的扬州供电公司介绍,本次“全电厨王”挑战赛系列活动分为线上厨艺预热比拼、线下厨王争霸,餐饮电气化高峰论坛等部分,将利用全媒体手段发布当前的厨房电气化研究成果,在引导全民参与体验的同时,实现传统菜谱和烹饪方式的全电气化升级。同时,扬州供电公司还将联合地方政府共同建设全省*面向厨艺学生的餐饮电气化教学中心及*面向全社会厨师的餐饮电气化实训讲堂,打造“厨房绿色革命”的扬州样板。?

“除改善厨房工作环境、提高餐饮用能效率的因素外,我们推广全电厨房,也是出于安全方面的考虑。”国网江苏电力营销部主任李瑶虹介绍,“传统明火厨房采用猛火炉灶粗放式的燃烧作业,油烟旺、温度高、噪音大,而且操作空间狭小,燃气泄漏、油锅爆燃的安全隐患较大。”?

据了解,作为全国餐饮电气化水平*高的省份,国网江苏电力正积极打造全电系列示范项目,目前全省已建成全电厨房近300个,并以每天10个的速度新增。同时,为引导厨师适应新的烹饪模式,已在全省还设立9个电厨艺实训点。?

为更好推进“厨房革命”,国网江苏电力将全面做好供电服务,主动承担客户因实施厨房电气化改造引起的配套电网工程投资,降低客户接电成本,今年以来累计投入资金517万元。此外,该公司还积极争取支持政策,对接相关主管部门,在全省范围内已促请政府出台餐饮电气化、瓶改电等政策文件39份。?

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